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Interés Gastronómico en India

45 colaboradores

24 interés gastronómico en India

Interés Gastronómico en Benarés
Pastas de Varanasi
Entre los increíbles e infinitos productos que puedes encontrar en los puestos del Bazaar de Varanasi están las deliciosas pastas indias, pequeños bocados dulces y secos de un sabor sin igual. Elaboradas a base de pistacho, leche, almendras, coco, higos, chocolate o nueces, las pastas se venden por todos lados, a veces en sucuchos muy humildes y otras en fastuosos locales, donde se venden por unidad y te los envuelven en una primorosa cajita. Obviamente, comprarlas en uno u otro lado hace que el precio varíe casi absurdamente. Aunque sientas un poco de resquemor, comprarlas en los puestos más humildes es una buena elección. Son deliciosas, y salen mucho más a cuenta.
Interés Gastronómico en Khajuraho
Mercadillo en khajuraho
Este mercadillo es muy pequeño frente a los templos de la parte occidental, te puedes encontrar bolsitas de tabaco (tabaco para masticar, ya que los hindús no fuman), bolsitas pequeñas de champú, de gel de baño. Y lo que yo pique las patatas fritas y frutos secos !! OJO !!!Que son muy picantes. Por toda la india se encuentran las bolsitas de frutos secos super picantes llevan lentejas, guisantes....Ricos !!!. Y como si fueran las chuches de aquí, los gusanitos..Etc. Palitos hechos de garbanzo...... Muy bueno cuido muy picante.
Interés Gastronómico en Amritsar
Comedor golden temple
Este grandísimo lavadero del gigantísimo comedor del "golden temple" es una auténtica pasada. Cientos de personas ayudan en las labores de recojida y limpieza de las bandejas y recipientes para agua y comida que se usan costantemente. Casi 50.000 personas comen aquí diariamente ( no exajero!!) así que os podeis imaginar cuantos miles y miles de estos cacharros se pueden lavar. Aquí y después de la gravación , por supuesto arrimé el hombro durante casi una hora. Una hora inolvidable donde pude entablar conversación con decenas de hindúes...
Interés Gastronómico en Periyakulam
Periyakanal
Está situado a una hora aproximadamente de Munnar (población principal de esta zona), al estar a una altitud de unos 1.500 metros sobre el nivel del mar fue el lugar de veraneo de la antigua administración británica del sur de la India, debido a su clima mucho más fresco. Son unas extensiones inmensas de plantaciones de te y cárdamomo entre las cuales se pueden ver bungalows de época colonial, hoy convertidos la mayoría en hoteles., así como los pabellones de las fábricas Es una zona muy lluviosa y con muchísima niebla casi todo el año, y entre esta niebla puedes ver a las mujeres recogiendo las hojas de te en unas laderas bastante escarpadas, lo cual te indica la dureza de este trabajo, bajo la lluvia y niebla constante. Cuando de repente sale el sol, hay una variedad de tonalidades verdes preciosa. Es un paisaje de colinas redondeadas, completamente cubiertas con los setos de te, perfectamente ordenados formando pasillos y laberintos, hay que tener cuidado al pasear por estas plantaciones ya que hay gran cantidad de sanguijuelas debido a la humedad del terreno.
Interés Gastronómico en Rishikesh
Sharma Sweets
Así que vaya temprano a Sharma Sweets, donde encontrará su felicidad. Los dulces indios se parecen un poco a los pasteles árabes con leche. Nos encantaron los diamantes cubiertos de hoja de plata, el sabor recuerda al mazapán. Como anécdota, algunas de las reservas de azúcar de la asociación Helping Hands se utilizan para hacer estos pastelitos.
Interés Gastronómico en Agra
Peitha
Estas pequeñas bolas de azúcar hechas de glucosa y calabaza (no se aprecia el sabor, por lo que seguramente debe usarse por la textura) pueden estar perfumadas con diferentes sabores: frambuesa, piña, naranja. También pueden ser espolvoreadas con nuez de coco rallada y coronadas con una almendra o pan de plata. La esencia que permanece siempre es la esencia de rosa. En cualquier caso, esta es una especialidad local que conocer y que nos ha gustado mucho.
Interés Gastronómico en Nueva Delhi
Shyam Sweets
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Shyam Sweets es una institución de Nueva Delhi - desde 1910 ha estado sirviendo los mejores dulces, pasteles y desayunos tradicionales en la ciudad. Está situado en Chawri Bazar en el corazón de la vieja Delhi y es el lugar perfecto para tomar un desayuno rápido y sabroso antes de visitar la cercana Jama Masjid. Son famosos por su Bedmi Poori con sabzi, un desayuno tradicional en Old Dehi que consiste en pan frito crujiente servido con un curry vegetal amargo y sabroso, generalmente de patata o calabaza. También son legendarios (y digo legendarios) por su Nagari Halwa, uno de los platos más extraños que jamás he probado. Es básicamente un par de panes desmenuzados servido con un curry picante de patata y un montón de sémola super-dulce. Suena como una combinación extraña, y lo es, pero la mezcla de dulce, salado, amargo y picante es sorprendentemente buena y muy, muy hindú en su esencia. Si quieres probar sus especialidades, asegúrate de llegar antes de las 10:30 de la mañana porque casi siempre se agota muy pronto. ¡Disfruta!
Interés Gastronómico en Dahagaon
Interés Gastronómico en Hampi
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Interés Gastronómico en Ratnagiri
Interés Gastronómico en Chopta
Camino al templo de Shiva
Si llegas hasta la perdida aldea de Chopta, en una de las zonas más profundas de Uttarakhand, será porque probablemente tienes intención de hacer el recorrido que lleva hasta Tungnath, el templo más alto del mundo construido en honor a Shiva, una de las divinidades más importantes del hinduismo. Estás en el sitio adecuado, tu camino empieza aquí. Eso sí, la travesía que te espera no será un camino de rosas. Aunque el estado del empedrado que lleva hasta el templo está en buen estado resulta ser todo cuesta arriba. He ahí la dificultad: salvar un desnivel de unos mil metros en unos cuatro (¿o quizá seis? ¿o quizá menos?) kilómetros. Ahora, la recompensa y la vista durante el trayecto merece la pena. Te parecerá caminar entre las nubes y, no pocas veces, ¡será verdad! Estás casi a 4.000 metros de altura. Durante el paseo podrás parar cuantas veces quieras e, incluso, tomar un té en alguno de los tenderetes que venden víveres. No te desesperes si ves a un brahmán subiendo la cuesta mientras se fuma un cigarro (y tu estás con la lengua fuera). Ellos están acostumbrados.
Interés Gastronómico en Jodhpur
Spice Paradise
Un día caluroso que de repente se oscurece y empieza a caer agua "a mantas", demasiado lejos del hotel y la necesidad de resguardarnos para no mojar el equipo fotográfico, nos hizo meternos en esta tienda dónde el olor a especie es difícilmente soportable si no te gusta el olor a las especies de India, pero si no es el caso..te costará trabajo salir de allí sin un montón de paquetes de especies para condimentar la comida o el té. Spice paradise, es la tienda de especie con mas fama de todo el mercado de Jodhpur, ya que además de la calidad de sus productos, la dueña es una persona entrañable que te explicará las mil y una manera de aderezar un platillo y además podrás reservar un día para dar un curso de cocina y aprender los platos mas populares de India. Fantástico el té masala y las especies para condimentar el dhal.
Interés Gastronómico en Nueva Delhi
Mehar Chand & Sons
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Mehar Chand & Sons es sin duda la mejor tienda de especias en Nueva Delhi, y quizás en toda la India. Lleva unos 100 años abierto en el corazón de Khari Baoli, el mercado de especias más grande del mundo, y cuenta entre sus clientes grandes chefs de todo el mundo (hasta había un capitulo de Master Chef India dedicado a sus especias). Tienen una amplia variedad de especias enteras y molidas, tés de toda la India y mezclas de especias (conocidos como ‘masalas’ en India). Todos sus masalas están molidos y mezclados ahí en la tienda de tienen masalas para hacer platos comunes como tikkas o kormas o masalas mas generales según ingrediente (lentejas, pescado, etc.) o método de cocinar (guisos, barbacoa, etc.). También tienen una selección excelente de tés, sobre todo de tés blancos de Darjeeling famosos por su delicadez y complejidad. Otra cosa buena de Mehar Chand & Sons es que tienen muestras de todos sus especias y masalas así que puedes probar u oler las especias si no estás familiarizado con ellos. Eso sí, los precios son elevados para India, tirando más bien a precios occidentales. Seguramente pensarás "he pasado 50 tiendas de especias más baratos en mi camino a Mehar Chand & Sons, seguro que alguno tiene que estar igual de bien." Pues no. Encontrarás tiendas más baratos seguro, pero no con la calidad, servicio, y experiencia de Mehar Chand & Sons. Es el sitio perfecto para cogerte un buen recuerdo de la India.
Interés Gastronómico en Jodhpur
Om Juice Corner
Como bien dice el nombre, este kiosko está en una de las esquinas del Sardar Market de Jodhpur, y una de las especialidades de esta zona del Rajasthan es el especial saffron lassi, que junto con el de mango son los mas deliciosos de los que ofrecen Om Juice Corner por 1 euro más o menos según el cambio. Este pequeño Kiosko también tiene la reseña de la Loney Planet y Trivago como seña de calidad.c Tambien puedes pedirte un helado de maquina, mas seguro que los que ofrecen con hielo picado en cualquier mercado o tomarte un vaso de refresco por menos de 50 céntimos de euro.
Interés Gastronómico en Agra
Mama Chicken Mama Franky
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En una ciudad tan sumamente turística como Agra, puede ser difícil encontrar un lugar para comer sabroso, auténtico y barato. Sin embargo, si te sales un poco de la vecindad del Taj Mahal y te diriges hacia el bullicioso Bazar Sadar, encontrarás un montón de humildes restaurantes locales que sirven comida verdaderamente increíble. Uno de los mejores es Mama Chicken, un quiosco pequeño y popular especializado en pollo asado y a la parrilla. Si estás buscando algo contundente o estás comiendo con un grupo, te sugiero el pollo afgano – es medio pollo o un pollo entero marinado en sabrosas especias afganas y cocinadas a la perfección en un auténtico horno tandoori. Si estás buscando algo más ligero, pide el Hot Kathi Roll. Kathi Rolls son un pan tipo pita relleno con cebollas a la parrilla, una sabrosa salsa cremosa, y grandes tiras de pollo tikka masala asado a la perfección. Fue tan bueno que pedí dos, ¡uno tras otro! Los precios son populares y se puede comer muy bien por menos de 5 euros. Es un restaurante muy chulo y lo recomiendo sin duda si estás buscando una comida simple pero sabroso.
Interés Gastronómico en Benarés
Interés Gastronómico en McLeod Ganj
Interés Gastronómico en McLeod Ganj